L’élevage occupe 70 % des terres agricoles. Ce chiffre, souvent brandi par les militants végans ou anti-élevage, semble accablant. Il alimente l’idée qu’il faudrait drastiquement réduire, voire supprimer, l’élevage pour « sauver la planète ». Et pourtant… Oui, un animal mange plus qu’il ne produit. Oui, mieux vaut, sur le papier, consommer directement les plantes plutôt que de […]
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